免费客家小吃培训带动8000余人就业
2015
12/09
07:36
三明日报
“升级版”培训带动创业
宁化县开展品牌认定，提升品牌知名度。2013年9月，宁化向国家工商总局申请注册宁化客家小吃集体商标。现在共有61个宁化客家小吃品种被评定为“福建名小吃”，其中15个品种被评定为“中华名小吃”。已注册宁化客家小吃集体商标，并在2015年获得三明市“知名商标”称号。
有了烫金名片，如何让更多学员外出创业。为此，县里举行“升级版”培训。
宁化县上半年对培训进行了调整改进，在原有小吃培训基础上，增设中级培训班，培训时间延长为15天。
学员从取得初级等级证书或已在从事小吃及餐饮行业人员中自愿报名，通过培训能知晓宁化客家小吃文化，较熟练掌握较难制作的客家小吃、炖罐、小炒的制作方法，进行刀功、勺功、火功的理论和实践培训，结业后能独立开小吃店或从事厨师工作。
2015年，宁化县举行培训中级班7期，培训学员331人。该培训中心被三明市扶贫协会确定为“三明市扶贫协会培训点”和县“精准扶贫培训基地”。2015年共培训县贫困人员105人，带动外出创业52户。
参加“升级版”培训后，不少学员创业能力增强，纷纷外出开店。客家小吃在本省、江西、浙江、广东等地多了起来。
来自宁化县泉上镇的老危参加培训后，在苏州开了两家客家小吃店，主要经营烧卖、兜汤、勺子粉等小吃。“客家小吃好吃不贵，现在生意还不错，每家店一年挣十来万元不成问题。”去年，老危还将小吃店开到四川绵阳市。
走出去的同时，县里在宁化客家美食文化城打造客家小吃一条街。县里出台贷款扶持、财政扶持、规费减免等优惠政策，如对符合劳动密集型企业规定的，由县人社局给予提供额度不超过200万元、时间不超过2年的劳动密集型企业扶持贴息贷款等。
用5年，从抓好普通店开始，争取在10个以上的城市发展1万家店，再用5年左右发展到3万家店，从业人数达6万人以上，这是宁化客家小吃产业定的目标。 （刘才恒 俞祥波 文/图）
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【作者：刘才恒 俞祥波】 【责任编辑:丽勍】
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