警惕这4个“穷习惯” 会让你吃出病来
2018
07/12
10:56
新浪新闻
2。 豉油捞饭、咸菜送饭
谭荣韶说，无论是豉油捞饭还是咸菜捞饭，在过去之所以流行，都是在当年食物不充足的情况下的做法。那时候主食在每顿饭里占了很大比例。要多吃进能量、增加营养，主要的途径就是吃更多谷类食物，也就是多扒两碗饭，想使进食更有味道、更易下咽，可能会在饭里面加酱油、拌咸菜。
现在，体力运动比过去少了，夏天也有空调了，摄入体内的钠不再那么容易随汗水排出。高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率都和食盐的摄入量密切相关。尤其是50岁以上、有家族性高血压的人、超重和肥胖者，他们的血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。
中国营养学会建议健康成年人每天食盐的摄入量是不超过6克，这包括了酱油和其他食物中的食盐量（一般20毫升酱油中就含有3克食盐）。但2012年的调查显示，我国居民每人日平均摄入食盐10.5克。如果再加上豉油、咸菜，食盐超标是分分钟的事。
专家建议，习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。
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【责任编辑:马威】
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