解放前，宁化的商品粮油多由私商经营，大量粮食掌握在富户和粮商手中，粮食市场任其垄断操纵。民国22年(1933年)，县苏维埃政府设置粮食调剂局，秋收季节以略高市价收购粮食，青黄不接时则以低于市价出售，有效地稳定了粮食价格。

    民国29年，县政府设立粮食管理委员会，以掌握粮价。同年9月23日，又设立公沽局，办理粮食收购、运输、配销等事宜。但该局仅着重解决国民党的党政军用粮问题，广大群众用粮仍受粮商控制。

    民国36年，宁化粮食歉收，粮价暴涨．军粮难于筹集，县政府只得下令限捌粮商购运粮食，每人限购大米1 50公斤；10天后又改为限购运3斗(20公斤)。这样粮价涨势才得以遏止。

    粮食私营贸易方式，常见的有五种：

    集市贸易    每逢圩期，农民为购买生活必需用品，即将稻谷加工成糙米，肩挑应市，产销直接见面。

    粮行米店(俗称砻谷店)    加工糙、白米销售供应城关居民和外地贩运客商。米店一般资金不多，存货少．有的现买现卖。民国36年，城关共有米店104家，1950年发展到1 20多家。

    卖“青苗”    农民如因天灾人祸或疾病，生活无法维持．便被迫在稻谷成熟前，向富户或粮商预售粮食，称“卖青苗”。待收成后交粮，其价格通常只有市价的40％。

    长途贩运    农闲季节，农民成群结队挑运大米到连城、长汀换购食盐。连城、长汀农民或小贩也有挑盐到宁化出售，挑米回去贩卖。