安远魔芋
2014
01/06
22:22
宁化在线
在安远种植历史悠久，也为全县之冠。魔芋属于天南星种，别名有蛇之甲等。宜于种植在阴湿地，一般在农历二月栽种，当年种当年收或隔年收，收成期为农历八、九月，亩产300斤左右。
魔芋制作方法简单，如要制“魔芋豆腐”，将魔芋磨成糊后注入碱水，搅匀锅内热水中煮之即成，每斤魔芋可制冻3-4斤，配以猪肉，辣椒炒食，脆而爽口。
据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。经有关专家鉴测，魔芋含有蛋白质、脂肪、铁钙、氨基酸等成分，特别可提取一种叫海曼纳的胶体，内含丰富的植物多糖——葡萄甘露、聚糖、无色无毒、无异味，具有防癌、减肥降压等功效。魔芋还可以直接用块茎入药，可化痰、散结、星滞、消肿，对咳嗽、积滞、闭经、铁打损伤、痛肿、疗毒等有治疗作用。此外，还是工业上制作食品防腐剂、乳化剂、增润剂、发酵品、化妆品的主要原料。魔芋已经成为当今国际贸易中的紧俏商品，特别是日本既是群众的习惯蔬食，也是小学生的一种膳食。现在，安远市场常年都有销售。
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【作者：佚名】 【责任编辑:雨琳】
