宁化这豆腐：叫驼子，还是叫砣子？
2019
01/19
07:30
宁化县新闻中心
●本报宁化记者站 范日樑 雷露微
上月27日，三明日报“经济广角”刊发了《游浆驼子,老手艺游出新生意》一文，驼子是“驼”还是“砣”引发了网友热议。近日，记者采访了宁化客家小吃办工作人员、做砣子老手艺人、宁化民众等，听听他们关于砣子的一些说法。
“官方比较认可的说法是驼子。”小吃办工作人员谢玉香说，2014年，宁化驼子被列入中华名小吃名录，当时，中国烹饪协会颁发的证书和牌匾中所写也是驼子。
民间故事也印证了这一说法。相传，早年在宁化城关的北山脚下住有一户驼背人家，专做豆腐营生。他做的豆腐干远近闻名，每天都供不应求。久而久之，人们一见他挑着豆腐干来卖，就叫“驼子”。慢慢地“驼子”成了豆腐干的代名词。
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【作者：范日樑 雷露微】 【责任编辑:茜茜】
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