邓金华：让客家黄粿香飘八闽
2018
08/13
07:23
三明日报
家乡味道，黄粿八闽飘香
煎、炒、煮、烤……黄粿既可作菜，又能当主食。作为一种传承千年的食物，黄粿是客家人节庆宴席不能缺少的美味，更是客家游子思念的家乡味道。
近年来，宁化大力发展客家美食，逐步建立原材料供应基地、配送中心，形成生产、销售、加工一条龙服务，将客家小吃打造成为全县新的支柱产业。鑫欣客家米粿店成为宁化客家小吃的食材供应基地，主要面向三明、福州、厦门等地小吃商家供应黄粿。
“现在是黄粿市场的淡季，通过托运发货，每天需向三明、福州、厦门等地小吃商家供应黄粿200多公斤。”廖善华告诉记者，春节前后是旺季，每天生产近1000公斤，但受冷藏条件等限制，目前还局限在省内销售。
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【作者：赖全平 谢水庭】 【责任编辑:茜茜】
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