东方红早茶厅：二十年如一日的客家美食名片
2013
11/25
08:06
宁化县新闻中心
服务，满足顾客
服务顾客，让顾客满意，是东方红20年来的坚持。“之前我们做的是大骨熟地汤，有顾客提出，熟地是补血的，恐怕很多人不合适。生地是凉血的，更符合现在人的健康需要。为此，我们就把熟地改成了生地汤。”陈冬梅说。后来，生地价格上涨，生地的供货商还劝陈冬梅放弃这个汤品以减少成本。“我们觉得利润可以薄一些，但顾客喜欢的东西不能换。”
还有个别客人，喜欢吃肥肉兜汤。这个品种是不常有的，但如果提前讲了，东方红第二天的早餐桌上，就会出现这个汤水。（俞祥波）
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【作者：俞祥波】 【责任编辑:丽勍】
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