东方红早茶厅：二十年如一日的客家美食名片
2013
11/25
08:06
宁化县新闻中心
“我最喜欢吃这里的牛肉兜汤了，每次到宁化，我都要过来。”李先生来自三明，平时偶尔会到宁化出差，总忘不了东方红的美食。而很多本地人，也常把请客人到东方红品尝客家特色的早餐，当作热情招待的必要一环。
这家在宁化知名的早茶厅设有5个包厢1个大厅，可同时容纳180人就餐。它每天提供20多种牛肉兜汤、红枣米仁汤、大骨生地汤等汤水美食，灯盏糕、烧麦、煎圆、虎皮椒等30多种小菜小吃糕点。美食具有浓厚的客家特色，引起中央电视台的关注。2013年，该台中文国际频道《客家足迹行》（见该片19集）前来采访报道，给予了很高评价。
陈冬梅是这家早茶厅的老板，她从1993年开始经营早茶厅。最初，开在客家宾馆对面，叫百乐园。客家宾馆项目改造后，搬到现址。20年的长盛不衰，陈冬梅概括为一句话，二十年如一日，坚持美食品质。为了保持美食口感始终如一，老板陈冬梅担当主厨20年，从没更换。“厨师会跳槽，人一换，味道就换。老板不会跳槽，所以味道不会跑。”陈冬梅笑着说。
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【作者：俞祥波】 【责任编辑:丽勍】
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