东方红早茶厅：二十年如一日的客家美食名片
2013
11/25
08:06
宁化县新闻中心
营养，更有价值
东方红的美食，品种丰富，营养全面，粗细搭配，非常符合顾客的需要。红枣米仁汤、红枣枸杞汤有很好的滋补养颜作用；客家擂茶则清热解毒去火；大骨生地汤凉血；牛肉和猪肉等兜汤、猪肝小肠汤等营养丰富。
小吃小菜方面，既讲求营养，也追求粗细搭配。“现在的人，生活条件好，需要吃一些粗粮。”陈冬梅说。因此，芋子，地瓜，玉米等，每天不缺。
在口味上，以清淡为主，辅以甜、辣，满足不同顾客的需要。
在美食的品种上，东方红善于开发客家传统美食。除了直接选用松圆子、烧麦、米包子之外，还从坐月子的红枣汤、平时吃的芥菜汤等开发出大骨头芥菜汤和红枣枸杞汤等品种。
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【作者：俞祥波】 【责任编辑:丽勍】
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