发展现状——

    仔猪交易缩水 本土黑猪渐少

    然而如今曹坊的仔猪交易冷清了许多。
              
    3月12日上午11点，在曹坊镇新建的农贸市场一隅，60多岁的宁化治平乡农民廖贤球还守着两只没有卖出去的仔猪发愁。过了一会，终于等来了一名同乡，买走了其中一只。过秤后，他收了对方400多元。他说，刚卖的这只是母仔猪，每公斤还能卖32元。如果是公仔猪，1公斤价格才不到12元。“没利润啊。如果都是公仔猪就得亏，还好今天有两只母的。”廖贤球当天一共带了6只仔猪来卖。“现在价格不好，养猪卖仔的人少多了。”一旁的胡炳成也附和道。他是清流县龙津镇供坊村的养殖户，原先仔猪价格好，家里养了五六头母猪，每圩都到曹坊卖仔猪。现在，他改行养鸡卖鸡了。
              
    近年来，曹坊仔猪产量和交易量大幅缩减。冯国泉说，本世纪初，仔猪产业兴盛时，曹坊全镇5000多农户，存栏母猪高达5800头，生猪总存栏数2万多头。现在，曹坊存栏母猪降到200多头，生猪存栏不到5000头。一圩仔猪交易量不过一两百头。

    本土槐猪的境况更为堪忧，由于杂交良种多是用本土母槐猪与外地种公猪交配，本土槐猪种公猪逐渐被淘汰。目前，当地已经没有纯种槐猪种公猪。

    缩减原因——

    黑猪肉好吃却难养不易识

    “价格低、没钱赚”是农民不愿意再养猪的直接原因。随着生猪逐渐走向规模化养殖，猪肉价格这几年一直较低。而原来仔猪买主，多为散户。

    对于本土槐猪在市场上几近绝迹这一现象，冯国泉分析了背后的原因——

    “外出打工的人多了，种地的人就少了，喂猪的下脚料也少了。无形中，养猪的成本就高了。”
              
    原先曹坊农民多以自产的剩菜、稻谷、米糠等来喂猪。劳力外流后，不仅养猪的人少了，就连作料来源也受影响。目前曹坊镇只有不到20%的农户家中养猪，多是年纪较大的在家农民。
              
    “规模化的猪场对散户的养殖形成压力。”原来曹坊养猪的都是散户。一些大户发展起来，建成养殖场，进行相对规模化运作。曹坊镇目前存栏4000多头生猪，散户养殖不到1000头。“为了优化生猪产业结构，减少环境污染，生猪养殖势必进行‘扶大压小’。”冯国泉说，养猪利润低，散户往往“没钱赚”甚至“蚀本”，而养殖场为了市场生存，也只愿意选择杂交“白猪”，而非本地“黑猪”。