黑猪，还是白猪？
2013
03/30
07:49
三明日报
●曾凤清 巫瑞万 罗鸣灶
“不管黑猫、白猫，会抓老鼠就是好猫。”宁化县的仔猪产业发展，也交替着“黑白之争”。
宁化县曹坊镇是闽西北重要的猪苗集散地。这里原本家家户户散养本地黑猪，上世纪七十年代因为第一代改良白猪而声名鹊起，而今养殖规模与仔猪交易量缩减，本土黑猪的品种保护重被提起重视。四十多年间，这里的仔猪产业经历了一场“黑白之争”。
缘起——
家家户户历来养黑猪
宁化县曹坊镇上曹村村民官增民今年60岁，打从记事起，他就记得曹坊的街上“仔猪母猪满街跑”，家家户户都养猪。这些猪浑身黑毛、体躯短壮，头部、臀部两头翘，肥硕的腹部往下垂，尤其是产过仔的母猪直接拖着肚子在街上，当地人叫“乌猪”、“断背猪”。这猪有个学名，叫作“槐猪”。
槐猪目前是福建省唯一列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的地方优良品种猪，是我省闽西南山区分布广泛的地方猪种。这种猪体貌特征明显，还具有耐粗食、抗病力强、母性好、肉质好等特点。
曹坊是传统农业乡镇，当时每户农家都养槐猪。那时当地就有仔猪交易市场，母槐猪一般一年可以下两窝仔猪，每窝平均能产仔七八头。农历每月逢一、逢六是曹坊圩日，上世纪70年代中期以前仔猪买卖全都是本土槐猪，交易人群也以当地和附近乡镇农民为主。
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【作者：曾凤清 巫瑞万 罗鸣灶】 【责任编辑:丽勍】
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