二、保管

    清代保管地方积谷，数年出陈换新一次，以防霉变。民国时期，保护粮食采用曝晒和出  陈储新的方法，但保管人员不尽职守和仓库设备简陋，虫蚀、鼠耗、霉变、亏短粮食事件时  有发生，直至民国36年，才加强管理措施：对进仓粮食严格遵照标准验收；度量衡器严格检验烙印；粮食进出仓库执行先进先出的拨付程序；袋装粮食堆放不靠仓壁，堆间留过道，散堆粮放置通气竹笼散热；经常进行湿热度检查等。但多流于形式，并未认真实行。

    解放后，粮、油的保管方法与技术日趋进步，制度也更加完善。1954年粮食系统先后开展“四无”(无虫、无霉、无鼠雀、无事故)粮仓和‘‘四无”(无渗漏、无混杂、无酸败、无事故)油库活动，做到仓外“三不留”(不留杂草、瓦砾、垃圾)，“仓内六面光”(屋顶、地  坪、四周墙壁皆光)。当时，仓库条件较差，保管人员则用剔刮虫巢、嵌缝粉刷、凌堆剥皮过风过筛等各种方法，防止虫害和粮食漏湿；用钉防鼠倒板，插杉树枝围仓壁四周，布防雀网和捕、堵、毒等办法以防鼠、雀。1957年又开展粮食“三保化”(保新鲜、保质量、保纯度)活动。在巩固“四无”粮仓、油库的基础上，兼用药剂磷化铝(片)、氯化苦、磷化锌加硫酸或石灰、六六六、敌敌畏、敌百虫等熏蒸、触杀害虫，减少粮食污染，确保食用安全。1980  年前后，又开展“三低”(低温、低氧、低剂量)的科学保粮方法(多用低温、低剂量)。

几个年度省、市对宁化粮食保管的检查鉴定情况是：1957年评出“四无，，粮仓42座(容  量7235吨，存粮3935吨)，安乐、禾口粮站评为“四无”粮站；1974年评出“四无”粮站13  个、仓库121座(容量42360吨)，总存粮22590吨，是年宁化成为‘‘四无，，粮仓县，由三明市政府发给合格证；1985年“四无”粮站15个、仓库140座(容量64765吨)，总存粮30580吨，实现粮站、仓库、存粮全部“四无”；1987年“四无’’粮站15个、仓库151座(容量58725吨)，总存粮25945吨。