烟  宁化农民自产晒烟有较长历史，旧时宁化烟店仅仅出售旱烟及水烟。解放后政府对烟酒实行专卖，关闭私营烟店。1955年供销社收购晒烟386担，并组织加工外销，后由于烤烟及卷烟普及，晒烟产量逐年减少。1976年土产公司请来师傅指导试栽烤烟，并出资选送农村知识青年往龙岩农校跟班学习烤烟专业，后又拨款无偿支持禾口、淮土等公社新建烤房。1985年县烟草局成立，烤烟收购量大增，1987年烤烟收购量达5224吨。卷烟在解放前已传入，但取代晒烟大量消费则是在1957年后。商业部门各年卷烟销售量：1952年为3476条。1957年为110493条，1962年为71986条，1966年为291700条，1976年为404644条，1986年为”625900条，1987年为594600条。

    饮料    宁化历来自产水酒、冬酒和谷烧酒。解放前家酿酒较多，酒类购锖量不大。解放后酒类需求量大增。1960年宁化酒厂投产，推出新产品翠红酒，同时外地酒也大量滴入，商业部门酒类销售量从1957年的268．9吨增长到1978年的835．1吨，1980年以后销售量600～650吨，1987年销量1300吨。供应品种除白酒、红酒、黄酒外，还有啤酒、可乐等。

食盐    解放前多从长汀贩进潮盐，民国28年食盐销量为435吨。解放后国家对食盐实行专卖管理。随着人口的增长，食盐需要量逐年增加，1975年后，每年销售2000～2500吨，价格稳定。