福建名小吃：糖糕
2019
05/27
10:19
本站原创
主料：糯米。
辅料：芝麻。
调料：白糖（或红糖）、茶籽油。
制作方法：
1、将糯米用清水洗净浸泡后，滤干水分加工成糯米粉；
2、锅中烧适量开水将糖倒入微火慢熬，糖完全融化成糖水后起锅待用；
3、糖水冷却后倒入糯米粉充分搅拌均匀、反复搓松；
4、用洗净的丝瓜布平铺在饭甑底部，待锅中水沸腾后把饭甑放进锅里，将糖糕粉撒一层到饭甑里蒸，蒸熟后再撒第二层，直到饭甑蒸满蒸熟为止；
5、糖糕蒸熟起锅并从饭甑底部进行挤压，直到将糖糕挤压结实后把饭甑取出，再切割成大小适中的规格方块即可装盘食用。
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【作者：佚名】 【责任编辑:茜茜】
