宁文明委〔2012〕15号

各乡镇党委，县直各单位，中央、省、市属驻宁各单位：

为学习宣传贯彻党的十八大精神，大力推进精神文明建设，深化“讲文明、树新风”活动，积极营造“节约用餐，文明消费”的良好节日氛围，倡导绿色环保、节俭用餐、文明用餐，不断提升市民文明意识。县文明委决定从2013年元旦、春节起在全县上下进一步深入开展“文明餐桌行动”主题活动。现将有关事项通知如下：

一、指导思想

抓住元旦、春节（即“两节”）契机，以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，以酒店、餐馆等餐饮企业、学校食堂、机关食堂为重点，以餐饮企业和群众为主要参与者，着力推进文明餐桌行动，大力开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动，在全社会倡导节俭用餐，反对铺张浪费；提倡文明用餐，反对陋习消费；提倡健康用餐，反对暴饮暴食的消费理念，形成文明用餐、节俭惜福的良好社会风气。

二、活动主题

文明礼仪进餐桌，节约风气入人心。

三、活动内容

（一）公开承诺，展示形象。在餐饮门店、学校（机关）食堂入口摆设文明餐桌行动告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“文明礼仪进餐桌，节约风气入人心”主题的宣传标识。公示四项承诺：主动提醒顾客按量定餐，主动提醒顾客健康绿色消费，主动提供免费打包餐盒，主动告诫顾客不要酒后驾车。

（二）合理点餐，文明就餐。点餐时服务员应向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者“合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”。餐饮企业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，如倡导用餐时不抽烟，用餐时不大声暄哗等，提倡“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。

（三）倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时，参与的餐饮企业还可举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包的行为进行奖励，具体奖励金额、形式由参与企业结合实际确定。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。餐厨垃圾与其它生活垃圾进行分类收集，并统一由环境卫生主管部门确定的单位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。

（四）创建示范，提升品位。通过开展文明餐桌行动，确定一批活动开展良好，活动效应显著的餐饮企业（食堂）做为文明餐桌示范店（食堂），进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。

四、实施步骤

（一）宣传动员。2012年12月下旬，各乡镇、各部门、各单位召开动员会议，召集所辖大中小型餐饮企业及学校（机关）食堂负责人参会，对文明餐桌行动发出倡议，明确具体工作要求，部署文明餐桌行动工作。

（二）营造氛围。2013年1月-2月，借助宁化县广播电视台、中国宁化在线、街头灯箱等新闻媒体对文明餐桌行动进行宣传，在餐饮门店、学校（机关）食堂落实悬挂或摆放文明餐桌行动告示牌，在全县形成文明就餐的良好氛围。餐饮企业和学校（机关）食堂对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。

（三）评比表彰。2013年下半年，由县委文明办、县经贸局、县工商局、县卫生局、县旅游局、县教育局六部门对全县开展文明餐桌行动的餐饮企业、机关（学校）食堂进行实地检查，评比表彰10个“文明餐桌示范店（食堂）”和10名“文明餐桌服务之星”。

五、责任分工

（一）县委文明办 负责组织宣传引导开展群众性活动，引导参与企业做好活动宣传工作。组织“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰。

（二）县经贸局 参与组织“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰，协调各乡镇和餐饮企业参与活动，协调、指导县烹饪协会在餐饮行业开展文明餐桌行动的倡议工作，把文明餐桌行动与餐饮企业信用等级评价挂钩，争取更多的餐饮企业加入到活动中。

（三）县工商局 参与组织“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰，协调各乡镇工商所参与活动，核查企业营业执照情况；负责收集消费者对参与活动的反馈意见。

（四）县卫生局 参与组织“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰，协调卫生监督所、社区卫生部门对有关餐饮企业业主进行规范化培训，提供专业指导，负责餐饮企业、学校食堂的卫生监督工作，确保安全用餐。

（五）县教育局 借助各种形式加强宣传教育，各学校食堂积极开展文明餐桌行动，引导学生文明用餐，勤俭节约，参与组织“文明餐桌示范食堂”和“文明餐桌服务之星”评比表彰。

（六）县旅游局 参与组织“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰，将文明餐桌行动纳入星级餐饮企业评比内容，协调星级酒店及旅游风景区参与活动。

（七）县城市管理综合执法大队 参与组织“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰，监督从业业主自觉履行“门前三包，门内达标”相关职责，配合支持城市管理工作，搞好环境卫生。

各相关部门负责本地的组织协调工作，落实重点地段、重点企业，营造户外宣传氛围，发动消费者积极参与，扩大文明餐桌行动的影响。

六、有关要求

（一）高度重视。文明餐桌行动已经列入省级文明县城测评内容，各单位要高度重视，提高认识，加强宣传教育，充分认清开展活动的重要意义，提高开展活动的主动性。

（二）精心组织。各单位要结合实际情况，组织好本级“文明餐桌”活动。

（三）务求实效。各单位要明确专人负责，确保层层落实工作职责。积极收集活动相关图片，认真做好本次活动总结。并将本单位活动开展情况、图片等资料和文字材料上报县委文明办。联系人：翁国雄   联系电话：6823893  邮箱：nhwmb01@163.com

附件: 1.开展“文明餐桌行动”主题活动领导小组

2.《文明餐桌行动》宣传标语

宁化县精神文明建设指导委员会

2012年12月20日