清晨，宁化县中沙乡楼家村山峦间雾气缭绕，村后危家山脚的一座牛棚里，不时传出“哞哞”声，打破了小山村的宁静。村民危镜炳打开牛圈，牛群便上山觅食。

林业工人成了“养牛倌”

今年72岁的危镜炳拥有26年的养牛经验，是远近闻名的养殖能手。每天5时许，他开始清扫牛棚、铲除牛粪、清理食槽……忙完这些，便将牛群赶出牛圈，驱赶到山上觅草吃。

危镜炳曾任宁化县中沙乡林业站管理员。1982年，他组建楼家村造林专业队，并担任队长。他带领12名队员植树造林6000多亩，荣获福建省“两户一体”造林先进个人、福建省造林突击手等称号。

 1993年，危镜炳当选为三明市人大代表，县领导希望他带头发展养牛业。楼家村有山有资源，不能守着“金饭碗”讨饭，要发展生态养殖业。“当年农村大多散养耕牛，而县城对牛肉的需求量日益增大，养殖肉牛前景看好。”危镜炳说。

 1998年，危镜炳筹集资金，创办楼家村养牛场，从养殖15头西杂牛起步，一养就是26年。他时常到书店查阅养牛书籍，学习养牛技术和疾病预防知识，还前往三明多家养殖场取经。

危镜炳坦言，养牛也得察颜观色，别看牛平时挺温顺，有时也会伤人。有一次，他清扫牛棚时，碰上牛发“牛脾气”，一不留神，一个大蹄子踹到大腿上，疼得他泪水直流。

2000年前后，农村大多养牛耕地。每逢农忙季节，农户争相租用耕牛。危镜炳养了不少耕牛，一来方便耕种自家田地，二来也能牵着耕牛帮村民犁田耙地，挣些钱。随着农村机械耕作水平不断提高，耕牛逐渐“下岗”，危镜炳却从中看到肉牛养殖的“钱”景。

放养肉牛，科学管理至关重要。根据牛群生长和壮膘的营养需求，危镜炳每天起早贪黑，不是清理圈舍粪污，就是赶牛出圈。冬天，他就到野外割青草，或拣拾村民家的地瓜苗当饲料。“这样喂养的肉牛更有‘肉气’，长得又快又结实，头头膘肥体壮。”危镜炳说。

放牛也是烦心事。有一年冬天，危镜炳冒着大雨将60多头牛逐一找回，但很多牛感冒了，他束手无策，只得请来畜牧专家。这次经历让他意识到，要想规避养牛风险，就得科学饲养，要学会检验、防疫等工作。经过不断摸索，他成了养牛行业的“土专家”。

“我们会定期给牛打防疫针、做‘两病’检查，还要做好重大动物疫病宣传，检查牛圈卫生等，指导养殖户学习科学的养殖技术和防疫技术。”中沙乡畜牧站站长钟明乐说，危镜炳有着20多年的养牛经验，在一定程度上也算是他的师傅。

带领村民致富的“牛人”

2013年，危镜炳筹集资金，新建简易牛舍，从外地引进了利木赞牛等品种，在撂荒地上种植优质牧草50多亩，开始大干一场。

大山里漫山遍野都是青草。危镜炳一边繁殖小牛，一边上市售牛，养殖规模不断扩大，现已发展到150多头利木赞牛及少量安格斯牛。“我的牛是生态放养，吃的是纯天然的野草，喝的是山泉水。”谈及养牛经，危镜炳两眼放光。他坦承，山里养牛，成本虽低，但放牛人需耐得住寂寞，要整天看着牛，防止牛吃食村民庄稼，还要防牛摔伤和走失。

危镜炳养了6头公牛。公牛体型剽悍，生性好斗，他以圈养为主。他每次割草料喂养公牛，头头膘肥体壮，重达千斤。

危镜炳将养牛业视为一辈子的事业，带动村民养殖致富。周边村民看到他养牛赚钱，纷纷向他请教养殖经验，并购买他的牛进行养殖。村民经常向危镜炳咨询养殖经验，请他为牛接生、治疗，他有求必应，总在第一时间帮助养殖户解决困难，积极传授养牛知识和经验，慢慢地，他成为远近闻名的“牛人”。

多年来，危镜炳手把手指导30多人发展肉牛养殖，10多人成了养牛专业户。2018年以来，宁化县安乐镇养殖户邹建峰陆续向危镜炳选购30多头种牛，并聘请他为技术指导，现已养殖肉牛120多头，走上了养殖致富路。在危镜炳的指导下，清流县嵩口镇肖卓春2019年购进12头种牛，现已发展到30多头。

发展养殖业，助力乡村振兴。2020年，在外创业多年的大儿子危宗海返乡养牛，成了危镜炳的好帮手。

养牛业虽然辛苦，但给危镜炳带来了实实在在的收入。多年来，他每年出栏肉牛30多头，盈利10多万元。“我从不喂买来的饲料，天天赶牛上山吃草，喂养周期都在三年以上，牛肉价肯定也高些。”让危镜炳有底气的是，由于生态放养，他养的牛肉质特别好，备受消费者青睐。

近年来，因牛市持续低迷，危镜炳的养殖事业也迎来了寒冬。危镜炳的小儿子危宗洪在建筑行业打拼多年，他充分利用自身资源，进行市场调研，积极打造生态绿色食品供应链，帮助养殖户解决销售难题。“我家牛肉主要销往三明和福州地区，在同行竞争中虽然不具有价格优势，但只要吃过了，顾客都称赞货真价实。”危镜炳希望不断打开销售市场，扩大养殖规模，走出一条别样的乡村振兴之路，带动更多村民过上“牛”日子。

记者 赖全平 巫松林 叶炉