中国青年报报道宁化：长征起点的脱贫重任
2016
09/19
07:07
中国青年报
穿上标志性的白色厨师服，罗上海左手熟练地挑出面皮置于掌上，右手迅速用筷子夹起肉馅均匀摊开，再轻轻一捏，一个有细密花纹的蒸饺便“诞生”了，这是9月11日发生在福建省三明市宁化县客家小吃培训中心的一幕。
来自宁化淮土镇淮阳村的罗上海因生过一场大病而导致贫困。当他看到同村人参加了客家小吃免费培训班，并开了家小吃店，日子过得有滋有味后，他也忍不住报了名。“有了一技之长，脱贫指日可待。”罗上海信心十足。
宁化县是著名的原中央苏区县、红军长征4个出发地之一。第二次国内革命战争时期，宁化苏区广泛开展扩红支前突击运动，广大苏区人民踊跃参军参战，大力支援前线，是中央苏区的扩红支前重点县，也是诞生红军的故乡。
过去是革命战斗前沿的宁化，如今成了扶贫开发的重点地区。
“宁化客家小吃品种多，具有就地取材、用料考究、做工精细、营养均衡、风味独特等特点，具备发展小吃产业的基础。”据宁化县委书记余建地介绍，2012年3月，县委、县政府作出发展客家小吃的部署，成立了宁化县客家小吃领导小组，下设小吃办。
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【作者：林智仁】 【责任编辑:丽勍】
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