夫妻返乡创业，日泡猪腰60斤
2014
07/28
07:56
宁化县新闻中心
丈夫张仁华把伴有地瓜粉的腰片倒入滚开的汤水中，很快又捞起，配以姜丝、葱花及客家酒娘等佐料，一道美味的泡猪腰就端上桌了。张仁华坦言，泡猪腰也就是煮猪腰，猪腰子要当天选购，火候要控制好，泡制的猪腰才会不烂不硬，特别嫩滑，富有脆感。
“我先后带过15名徒弟，毫无保留地向他们传授技艺，现在他们全在外地从事小吃经营，主打泡猪腰，生意很不错，我们也常通过电话切磋技艺。”王小平表示，今后她要进一步打造客家小吃精品店，多带学徒，真正做大做强客家小吃，让客家美食走向全国各地，进一步弘扬和传承客家民间美食。（赖全平 罗 杰）
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【作者：赖全平 罗 杰】 【责任编辑:茜茜】
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