春来到，擂茶香
2014
03/01
08:10
三明日报
将青草药切碎
宁化客家擂茶，一年四季皆可饮，春天为最佳。
中医认为,春天是肝气上升的季节,这时候容易导致肝火旺盛。此时，如果饮上几碗擂茶，便可清热解毒。再者，一年四季中，属春天青草药最多。擂茶之所以清热解毒，就缘于鱼腥草等青草药。
宁化人好饮擂茶，常将其作为待客佳品。据考证，宁化擂茶在唐代就盛行。制作擂茶的工具主要是擂钵和擂持。擂钵为陶制，底小口大，内壁刻有条纹。擂持一般为樟树等杂木制作而成。擂茶的主要原料有花生、粉皮、芝麻、绿豆、猪小肠及青草药等。制作时，先将青草药切碎，将花生、油、盐等同时放入擂钵中捣成泥状。粉皮、瘦肉、猪小肠等配料在锅中煮熟后，放入钵中，用沸水冲泡，撒上葱花、芹菜等香料即可。
免责声明：本文来自宁化在线新闻频道，不代表宁化在线的观点和立场。未经许可，请勿转载。
【作者：刘才恒】 【责任编辑:茜茜】
- 上一篇：花甲老人返乡助学[ 03-01 ]
- 下一篇：宁化中沙乡：二女户建新房 政府来补助[ 03-01 ]
