春来到，擂茶香
2014
03/01
08:10
三明日报
将青草药、花生等放入钵中捣碎
擂茶不仅能解渴、充饥，还能清凉降火、消痰化气、健脾养胃。擂茶中的青草药，如积雪草、鱼腥草、艾叶、野菊花、薄荷、益母草等。这些青草药大都能清火解毒、解暑生津、调节脾胃，深受群众的亲睐。
今年55岁的江玫丽是第一批省级非物质文化遗产宁化客家擂茶制作工艺传承人。制作擂茶有30多年的她，由于做的擂茶口感好，被大伙称为 “擂茶婶婆”。 “擂茶里的青草药有讲究。”江玫丽介绍，喝擂茶的人有的是孕妇，有的体质虚。这就需要根据各人的体质及需求加入适合的青草药。由于技术好，退休后，她经常被亲朋好友请去做擂茶。 “有一次，朋友家中有喜事，我帮他整整做了6大锅擂茶。”江玫丽回忆道。
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【作者：刘才恒】 【责任编辑:茜茜】
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