张三金：创业从一钵擂茶开始
2015
12/09
07:31
三明日报
做原汁原味擂茶
2010年，为了配合客家祖地扩建拆迁工作，她的店搬迁到石壁镇。如今，她的店可同时容纳100多名游客吃饭，淡季每月也有近3万元的营业额，旺季的时候营业额达到7万元以上。
2012年，宁化县小吃办编辑宁化客家小吃制作专辑，向她征集擂茶制作资料。她毫无保留地把擂茶制作技术资料撰写成文交给县小吃办。当发现漏了一味调料时，她还专门打电话更正。“希望大家制作的擂茶都原汁原味。”她说。
当年12月，张三金的擂茶制作在宁化客家小吃制作比赛中获得一等奖。在第九届和第十届林博会上，张三金参加客家小吃的展销活动，最多的一天，卖出了六七百碗擂茶。
2013年11月，张三金申请了8万元小额担保贴息贷款。张三金说，这些资金将用于添置桌椅等设施，准备再开一家擂茶分店，当好客家小吃产业的排头兵。（刘才恒）
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【责任编辑:丽勍】
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