张三金：创业从一钵擂茶开始
2015
12/09
07:31
三明日报
擂钵里的生意经
张三金和擂茶结缘是在1997年。原先，她一家人只靠农田营生，房屋是客家公祠旁的两间土坯房。
1995年起,宁化县每年都在石壁举行祭祖大典。前来祭祖的客人都会品尝下当地小吃。
张三金琢磨：擂茶是客家人传统美食，何不尝试拿来卖呢？这一想法招来家人反对。年迈的公婆说，庄稼人种好庄稼才是本分，卖擂茶能卖出什么名堂？
张三金不服。她在家里煮好擂茶，带上碗筷，端到景点，以一碗一元钱的成本价向游客兜售，介绍擂茶的功效。
刚开始，一天只能卖几碗，都是半卖半送。起初，很多游客只是象征性地品尝一下。渐渐地，光顾的人越来越多，生意有了起色。张三金记忆犹新的是，有一次，一位游客点了一钵20元的擂茶，她很兴奋，特意多为客人加了几勺。
2006年，电影《村支书张仁和》在石壁拍摄，在她家中拍摄了擂茶制作场景，这让她的擂茶声名远播。她开始由景点兜售转向在家经营，由最初只卖擂茶，发展到兼营酒糟鱼、豆腐等特色小菜的擂茶馆。
客人日益增多，艾叶、鱼腥草等制作擂茶的青草药供不应求。她在菜园里建起大棚，专种青草药，解决了青草药紧缺难题。
2007年，宁化客家擂茶制作工艺被评为省第二批非物质文化遗产，她的擂茶店被命名为“客家擂茶传习馆”。
免责声明：本文来自宁化在线新闻频道，不代表宁化在线的观点和立场。
【责任编辑:丽勍】
- 上一篇：宁化“长腿大叔”的电台梦[ 12-09 ]
- 下一篇：从工程师到“土鸡大王”[ 12-07 ]
