景点流行"冒烟的冰淇淋" 要小心食用有冻伤风险
2018
09/06
09:00
央视网
北京众多旅游景点
也现“冒烟冰淇淋”
据网友爆料，在北京的一些旅游景点、小吃街上也有售卖这种“冒烟冰淇淋”的商家。
根据网友提供的线索，北青报记者在王府井附近的一条小吃街上找到了销售“冒烟冰淇淋”的摊位。在不足两米长的摊位上，放着一个直径约30厘米的容器，容器里盛放着透明液体，并冒着“烟”，销售人员表示，这就是制作“冒烟冰淇淋”的液氮。“液氮温度低，零下一百多度，用来给原料降温的，让冰淇淋能‘冒烟’。”
在北青报记者付款后，销售人员随即在现场制作起了冰淇淋。北青报记者看到，制作时，销售人员首先将调制好的奶油挤到漏勺中，然后浸入液氮，奶油随即定型并漂浮在液氮表面，大量的烟雾随之冒出，模糊了视线。店员随后将成型硬化的奶油在液氮锅里搅拌了几下后，就用漏勺将其捞出，盛在小纸碗里。
拿到装着冰淇淋的小纸碗后，北青报记者注意到，小纸碗的温度很低，与空气接触后，小纸碗的外壁会迅速凝结一层白霜，“冰淇淋”也在不断冒着烟雾，烟雾持续时间在两分钟左右。在口感上，北青报记者发现，“冒烟冰淇淋”比普通的冰淇淋要硬，并不像普通冰淇淋一样软糯，吃进嘴中，会有烟雾冒出。
免责声明：本文来自宁化在线新闻频道，不代表宁化在线的观点和立场。
【责任编辑:马威】
- 上一篇：习近平“典”亮中非未来[ 09-05 ]
- 下一篇："00后"如何规划大学时代？校长这样说[ 09-06 ]
