“相思黄叶落，白露湿青苔”，今日，我们迎来二十四节气中第十五个节气，也是秋季的第三个节气——白露。俗话说，“白露秋分夜，一夜凉一夜”，此时节昼夜温差最大，天气正式转凉，尤其入夜后阵阵秋风吹来，须得添衣保暖。

秋高气爽看露珠

据《月令七十二候集解》记载，“白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”此时节，靠近地面的水蒸气会在夜间遇冷凝结成小水珠，清晨时分便可在叶子、花瓣上看见许多晶莹、色白的露珠。同时，古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以“白”形容秋天的露水。

以五天为一候，古人将白露分为三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”因鸟类对气候变化甚是敏感，白露之际，天气转凉，为躲避接下来的寒冷，鸿雁列队从北方飞走，燕子也集体向南迁徙，群鸟开始贮藏过冬的粮食。

“白露高粱秋分豆”“白露节，枣红截”“白露满地红黄白，棉花地里人如海”“白露前后看，莜麦、荞麦收一半”……白露时节，大部分地区都进入秋收阶段，田间地头人头攒动，大家忙着摘棉花、打红枣、收大豆……好一幅丰收画卷。对于渔民们来说，此时则秋水横溢，鱼蟹生膘，为在随后的捕捞季有个好收成，太湖地区的渔民往往在白露时节举行隆重的“祭禹王”活动，渔民为表虔诚，会将秋季捕获的第一条鱼献给禹王。

大雁南飞咏秋怀

白露之际，秋高气爽，秋意正浓，如此诗情画意的时节往往容易激发文人墨客的创作灵感。

无论是汉武帝刘彻在《秋风辞》中所言，“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归”，还是元代戏曲家王实甫在《长亭送别》中所言，“碧云天，黄花地，西风紧。北雁南飞”，寥寥几笔，便渲染出一副特有的阵阵秋风携白云，草木枯黄雁南飞的秋日景色，透露着一丝寂寥与感伤。

同样以大雁为意象，从李白的“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”中，能感受到的是豪情壮志与壮美景象；从韦应物的“淮南秋雨夜，高斋闻雁来”中，能读到的是诗人羁旅他乡的无尽乡愁；从范仲淹“塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意”中，则能看到边塞将士壮阔悲凉的英雄气概。

饮茶品酒吃龙眼

收清露、饮露茶、品米酒、吃龙眼……每逢白露，水汽凝结，瓜果丰收，人们往往在此时节有着特殊的饮食习俗。

在古人看来，露水是养生的一大佳品，人们习惯于在暑消转凉之时，收集清露，煎药助寿。据《汉书》记载，汉武帝专门修建柏梁台、铜柱、承露盘来收集露水，制作成“玉露”，从而益寿延年。在明朝李时珍的《本草纲目》一书中也有过记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”

每到此时节，民间还有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。在白露之时，阳气收敛，茶树进入生长佳期，此时采摘的茶叶往往有一股特别的清香，泡出来的茶便也甘润醇香，深受青睐，同时还能起到解渴、防燥的作用。

此外，在旧时苏浙一带，人们还有着白露酿酒的习惯。这种酒是用糯米、高粱等五谷酿成，带有一丝甜味，飘溢着米香，被称作“白露米酒”，往往用来招待客人。若是将其封坛窖藏十年、二十年，只有家里有大喜事时才会拿出来喝。

除了饮茶喝酒，白露时节瓜果满园，味道香甜，在福建福州地区，有着“白露必吃龙眼”的习俗。人们认为，在白露吃龙眼有养生的效果。在浙江温州等地，则有着“食白”的习俗。人们会在白露这天采集“十样白”，即十种带“白”字的草药，如白芍、白芨、白术等，并配以乌骨白毛的老鸡、老鸭，煨一锅滋补高汤。

（综合自人民日报、新华社等）