走进宁化“驼子之乡”（组图）
2018
08/23
06:14
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村庄里的明星是“驼子人家”，马贵虎师傅用祖传的手艺制作一种豆腐美食——驼子。
“一身清淡七分水，通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”。诗中说的就是豆腐（驼子），是农村过年家家户户都要准备的一道菜品。祖辈们传下来的把豆腐进一步加工成驼子的技艺，让这里的驼子与众不同。
驼子有点像紧致一些的小豆腐，制作比豆腐复杂一些，但第一道工序是一样的，都是先把黄豆浸泡约五个小时，然后用机器磨成浆。
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【作者：苏燕明】 【责任编辑:茜茜】
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