淮土光饼：穿越时光记忆的美食
2018
01/18
07:24
三明日报
美食背后的用心
逛了淮土圩，吃了光饼，想带点光饼回家，那就要到淮阳圩场，武侯庙旁。在那里，每个圩天都有对五十出头的夫妇在那卖手工光饼。男的叫刘华金，女的叫伍顺金。
你若问她多少钱一斤，伍顺金肯定会说“十块一斤，你买多，我便宜你一元！”成交价一般都是九元。一个月少则卖百来斤，多则卖几百斤。
刘华金夫妻卖光饼在圩上，但是做光饼在卖鸡弄的家里。
伍顺金做光饼有二十多年了，以前，她和丈夫也只是种田。二十世纪九十年代，在淮阳圩上能吃碗光饼，那是享受。当时买一斤也只要一元钱。夫妻俩看每个圩天，光饼都卖得很火，当时便拜老手艺人为师，学会了做光饼。
“其实做光饼很简单，就和个面，烤一烤，”说到这门手艺，伍顺金就有一点伤感，“现在整个淮土二十几个村，就两户人在做光饼了，年轻人不想学，都在外面打工。”
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【作者：张丽勍】 【责任编辑:茜茜】
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