一碗米仁汤的思念
2015
06/26
06:40
福建日报
远行在外的宁化人，最不能忘却的是那一碗浓郁香甜的米仁汤。
米仁又叫薏米。雨季南方湿气重，正是活用薏米的好时节。用薏米熬一碗香甜的汤，能排出回南天到来时积聚于人体中的湿气。
宁化种植薏米的历史悠久，明代《宁化县志》中有种植薏米的记载，古时宁化人称薏米为“弥陀粟”。宁化薏米煮后糯软、黏香、细腻。那份味道紧紧抓住你的味蕾，让人回味无穷。
在宁化，家家户户都会利用荒地或者地角边种些薏米，自家食用，或是将多出来的送给亲朋好友。
芒种过后，农家人纷纷开始移栽薏米苗。秋天，沉甸甸的薏米粒压弯了秸杆，收获开始了。农家人就地在田里将一粒粒薏米从秸秆上掰下，带回谷场自然晒干，再将薏米碾去壳。
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【作者：刘才恒】 【责任编辑:丽勍】
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