孙福安：客家美食的追梦人
2014
09/22
07:07
宁化县新闻中心
孙福安在福州探访小吃业主
诚信经营客盈门
2001年，在宁化总工会的帮助下，孙福安在县城繁华路段开了一家大型酒店，取名“福隆大酒店”。14年来，他以诚信为本，狠抓内部管理，提升服务质量，福隆大酒店成为全县餐饮业的知名店铺，先后被授予“三明市餐饮名店”、“全国绿色营养健康餐饮示范企业”等荣誉称号。
2002年5月，一名姓伍的屠夫向孙福安低价推销病猪肉，希望以后经常合作，孙福安断然拒绝，说害人的事不能做，病猪肉哪怕不用钱白送也不能要；2008年7月，因为员工的疏忽，忘记将一大盆水饺肉馅及时放入冰柜，第二天有了些异味，大家都建议掺些新料进去将就着用，尽量减少损失，但孙福安力排众议，毅然将整盆肉馅全部倒掉……
“钱赚多赚少没关系，做生意要讲究诚信，将心比心，以心换心，把好进货关，用好料、真料，不坑人，不昧着良心赚钱，让顾客吃得满意，吃得健康。”孙福安表示，做生意不能只顾眼前，要考虑长远利益，除了色香味，也要注重饮食的营养搭配。
福隆大酒店长年备有意见簿，有些客人碍于情面不好当面提意见，就通过留言提建议。根据顾客的意见和需求，孙福安对菜肴不断改进，在色香味和营养搭配上下功夫。他的精湛厨艺和诚信经营，让他在同行中很快脱颖而出，顾客盈门，很多顾客成了他的知心朋友。
2010年7月，美国友人到宁化助教时在福隆大酒店用餐近一个月。整洁的环境、可口的菜肴、热情的服务，给他们留下了深刻的印象，依依惜别时，还与酒店全体员工合影留念，希望孙福安能有机会到美国推介客家美食。
“创业初期，生意并不好，但店里的口碑一直很好，口口相传，生意慢慢地好了起来，仅擂茶每天就得擂上五六钵。”孙福安的妻子付晓玲坦言，14年来，店里从未接到过顾客投诉，现有员工22名，还经常忙不过来。
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【作者：赖全平 曾秀莲】 【责任编辑:茜茜】
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