邱平珠：让宁化客家小吃在厦门红红火火
2014
07/31
07:32
宁化县新闻中心
“周围很多居民小区，宁化老乡也不少，客家小吃的消费群体相对稳定。”7月25日，厦门湖里区兴隆路的宁化客家小吃店，一名中年妇女端着碗热腾腾的烧麦，微笑着向笔者介绍说。
邱平珠，34岁，宁化水茜乡下洋村人。多年来，她辗转服装厂、服饰市场，几经打拼，终于赚得了第一桶金，邱平珠心里开店当老板的念头也日益强烈。2012年底，她毅然回乡参加客家小吃专业培训，学得一手小吃厨艺。2013年2月，经过全面踩点和实地观测，她最终选择在居民小区门口开小吃店，经过一个多月的试营业后，她的客家小吃店开始走上正轨，主打宁化客家小吃品牌，经营兜汤、烧麦、勺子粉为主，兼营盒饭和套餐，生意很是红火。
店面共二层，一楼为厨房和餐厅，二楼设有空调雅座，共100多平方米，现有员工5名，除了邱平珠亲自主厨，还有一名长汀籍厨师，日营业额均在2000元以上，年获利20余万元。店面不大，却收拾得干净雅致，极温馨。洁白的墙上显眼处张挂着“2013年度综合等级B级”证书，似乎在无言地诉说店铺的品味与荣耀。
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【作者：赖全平 罗 杰】 【责任编辑:茜茜】
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