宁化客家小吃走俏漳州大超市
2014
07/29
07:31
宁化县新闻中心
7月25日，在漳州市丹霞路大型超市——艾美生鲜超市，笔者发现，在黄金地段辟有宁化客家小吃专区，美味飘香的宁化客家小吃“坐阵”卖场，成为超市的“座上宾”，很受消费者青睐。
“我先后投入26万多元，承租并装修摊柜30多平方米，9名员工中有6名宁化人，现做现销扁食、水饺、煎包、勺子粉、伊府面、肉丸、馒头等23种品种，日营业额超3000元。”来自宁化安乐马家村的老板张县珠坦言，自2001年开始，她一直在漳州艰苦打拼，从买书自学烹饪技术到手把手教出5名徒弟，她先后在许多多、芗克隆、吉马等超市从事餐饮业，去年5月正式进驻艾美生鲜超市，兼营吉马超市小吃生意。
电蒸车、煎饼锅、打面机、绞肉机……15米长的“7”字形摊柜内，只见小吃加工器具一应俱全，全用电，里面热气腾腾，略显拥挤却十分干净整洁，师傅们身着客家小吃统一服饰，正忙着制作各类小吃。
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【作者：赖全平 罗 杰】 【责任编辑:茜茜】
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