许东英：教会5000人做水煎包
2014
07/23
07:20
宁化县新闻中心
“我母亲曾在县农贸市场煎了大半辈子的水煎包，从小就教会我做，丈夫下岗后也曾在客家宾馆当过厨师。”谈起开店缘由，许东英显得十分坦然，“水煎包形状像月牙，取名‘日月星’也寓意小店前景美好光明。”
“要有好的口感，就要用刀剁馅，不能用机器绞，用面皮包上馅后要捏成水饺形，摆放在刷匀油的平底锅上，放入清水，煎包底部呈焦黄色时即可离火。”许东英解释说，她每天大约煎30锅，按每锅70个计算，日销水煎包2100个以上，还常常供不应求。
凭借精湛的技艺，许东英曾多次前往三明、莆田、湖南等地，展示水煎包厨艺，积极宣传和推广客家小吃，反响强烈。
许东英坦言，她文化水平不高，在制作客家水煎包上，却有丰富的实践经验和理论知识，教别人学做水煎包时也尽量理论联系实际，让学员掌握得又快又好，经常有学员跑到她店里，一边品尝一边请教，技术也掌握得特别好。许东英自豪地说，“日月星煎包店”也是客家小吃实践基地，深受学员们欢迎。（赖全平 罗杰）
免责声明：本文来自宁化在线新闻频道，不代表宁化在线的观点和立场。未经许可，请勿转载。
【作者：赖全平 罗杰】 【责任编辑:茜茜】
- 上一篇：宁化启动儿童和孕产妇系统保健管理与优质服务项目[ 07-22 ]
- 下一篇：宁化招募基层文化志愿者[ 07-23 ]
