安远乡：2万亩稻田放养生态稻花鱼
2013
04/25
08:10
安远乡政府
资料图片：村民在熏烤制作鲤鱼干
稻花鱼制成的鲤鱼干是安远的特产。到了秋收季节，农民便将稻花鱼从田里捞取，然后剖腹去除内脏，在太阳下晒至表面水分干涸后置于锅中燻烤，用炭火微热直至烤干。在燻烤前还要在锅中放茶油、盐巴等配料，烤干后，鲤鱼干颜色黄灿，香气四溢，易于存储。
如今，稻花鱼在安远乡形成了养殖规模，面积稳定在2万亩左右，亩产约15公斤，年产量可达30万公斤。稻花鱼鲜鱼在当地的市场价在15-18元公/斤之间，稻花鱼制成的鲤鱼干市场化程度较高，鲤鱼干市场价达70元/公斤，稻田养鱼全乡产值可达2000多万元。（张忠诚 周筠）
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【作者：张忠诚 周筠】 【责任编辑:丽勍】
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