宁化客家小吃主打产品将有统一制作标准
2012
06/25
07:45
宁化县新闻中心
张金炎在品尝客家小吃前说：“此次演示主要是把宁化客家小吃这个风味特点品尝出来。今天我们尝出来的标准就是师傅去教徒弟的标准。将来我们的客家小吃占领市场，必须要有自己独特的客家风味，要有自己的品牌。”
在品尝中，评委们格外认真，对每一道客家小吃一一给予了高度评价并提出了建议。张金炎说：“蛋皮的制作流程要重新研究、待改进，一是皮太厚，第二是蛋皮不加肉，只加少量青菜配色，第三在切法上，切块的长度要适中，也可切成面条状。在煮法上，要把蛋的鲜味煮出来。”
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【作者：张丽勍】 【责任编辑:丽勍】
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