宁化:贫困户走上小吃脱贫路
2019
10/21
07:30
三明日报
●本报宁化记者站 赖全平
10月14日，第六届世界客家（宁化）美食小吃节正式落下帷幕。为期5天的美食小吃节，宁化6名贫困户到场参展，每个展位展出3个小吃品种，每名贫困户日营业额超过2000元。客家十大宴菜品、古坑米粉手工技艺等首次亮相小吃节，吸引大量食客前往观赏。
小吃节还吸引了来自赣州、龙岩、三明等地的60多位名厨云集宁化，精心制作近百道客家美食，进行交流展示。经省、市餐饮界专家现场品尝、评选，12道色香味俱佳的美食脱颖而出，荣获等级奖。宁化厨师选送的“荷塘莲蓬”“莲子粿条”“虫草扣鲜鲍”获优秀奖。活动期间，宁化20多名贫困户到场观摩和学习，进一步提升自己的厨艺。
宁化客家小吃品种多达300余种，其中61种获评“福建名小吃”、15种获评“中华名小吃”，客家小吃因就地取材、手工制作、风味独特，越来越受消费者青睐。近年来，宁化大力发展客家美食，逐步建立原材料供应基地、配送中心，形成生产、销售、加工一条龙服务，实现产业化经营，将客家小吃打造成为全县新的支柱产业，助力贫困户脱贫致富。
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【责任编辑:茜茜】
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