宁商好故事︱章建明：梦起“名流”，勇攀高峰，谱写新篇

 

 

    迈入不惑之年，章建明开始重新梳理和构建他的餐饮世界，这个世界的基石，是宁化客家祖地孕育的精神和文化。作为宁化人，他身上有浓重的家乡和客家情结。“宁化唐朝建县，饮食文化灿烂悠久，仅仅小吃就有数百种。我们做餐饮，就应该把这些精髓挖掘出来。”

 

    怀着对家乡的这份情，章建明创办了 “大客家”和 “醉南拳”，两个本土餐饮品牌，主打客家菜，其文化是客家人的“欢聚”，给大家一个谈天说地的好去处。依托其经营理念，目前“醉南拳”已开了11家连锁店。如今他的餐饮事业，花开“京元”，果结“大客家”，籽满“醉南拳”，在他的餐饮路上越走越远，越飞越高。

 

    章建明说：“我对餐饮的热爱到了一个新的境界，以前是以苦为乐，现在是乐此不彼。现在的梦想就是“做中国餐饮业食品安全的标杆”做正宗客家菜，承载着宁化客家菜以健康、精致的品质和客家人温暖、友善的情谊，走向全国，让“客家美食满天下”。

 

    人生道路上，章建明永不止步。在公司下一步发展中，他还有一个更大的餐饮梦想，正在点滴的构建之中。这个梦想以全球1万家客家美食店为前端，延伸出与之相匹配的食材供应链，打造一个百亿级的农产品交易中心。这个中心将落户宁化，成为宁化美食和客家文化向全球输出的一个发源地。章建明说，有客家人的地方，就应该有客家菜。当客家菜真正满天下的那一天，家乡的人民才是真正享受到经济全球化发展带来的福祉。

 

    事业在发展，章建明没有忘记自身担负的社会责任，保有一颗反哺家乡的感恩之心，始终在忙碌打拼中默默奉献爱心，今年8月，响应宁化县关工委的倡议，为贫困的孩子们捐资助学。

 

    海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。这，就是章建明昨天的故事。明日的辉煌，我们拭目以待！(张翠霞 余一茶 谢嘉)