【砥砺奋进的五年】宁化客家小吃——精准扶贫就在家门口
2017
08/10
07:04
三元新闻网
“培训前在家带孩子，现在孩子大了，想着赚些生活费。正巧听到朋友说小吃办这里有免费培训，我就抱着试试看的心态来了。7月18日开始参加培训，到今天也快半个月了，这里的培训氛围非常融洽，老师耐心细致，学员互相帮助。来之前我一个菜都不会做，现在已经能独自做一桌子菜了。上周末休息半天回家里，连儿子都直呼我做的菜很好吃。”贫困户学员张木凤说。
宁化县小吃办会长孙福安向记者介绍了烧麦的演变过程：“客家人从中原汉民族迁徙过来，一直秉承着中原文化。因为带着思乡情节，先民根据当地食材，把烧麦做成窝窝头的形状。当时烧麦里是什么馅也没有的。后来随着时间的推移，客家人慢慢开始在烧麦里添加食材，就形成了如今色香味俱全的烧麦。”
截至目前，该宁化客家小吃办共举办培训班169期，培训学员9240人，其中培训贫困学员770人，开办宁化客家小吃店3000多家，带动从业人员9600多人。（徐 丹）
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