民国29年(1940年)，宁化设县粮食管理委员会和县公沽局，前者掌管粮价倡导粮食生产与书约事项，后者办理粮食收购、运输和配销。民国30年公沽局撤销，设宁化县田赋管理处，内设总务、稽征、地籍科和会计室，下设城厢、湖村、曹坊、禾口、水茜办事处，专司赋谷征收、保管、运输、调拨。与此同时，县政府又设置粮政科，掌管粮食行政。民国31年1月，城关设立粮食购销处，内设总务、业务、仓库、会计四股，负责粮食收购，供应永安和调拨县公学粮(当时教员工资发给粮食，称公学粮)。民国32年撤销县粮政科和县粮食购销处，改县田赋管理处为宁化县田赋粮食管理处，承担以上三个机构的职能业务，处内设置一科(总务)、二科(稽征)、三科(地籍、图册)、四科(仓储、拨运)和会计室(收、付帐目)，下辖城厢、湖村、曹坊、禾口、水茜办事处和城厢集中总仓及谌坑桥、陂下、下沙集中分仓。民国35年县田赋粮食管理处撤销，再设县粮政科接管田粮处工作。

    解放初期，县人民政府设粮食股，管理赋谷储、保及军公粮食调拨供应。1950年3月成立财粮科。1951年改设粮食科。1952年增设中国粮食公司宁化营业处，办理余粮收购，平抑粮价，防止谷贱伤农。同年9月，县粮食科与中粮宁化营业处合并为县粮食局。1956年4月增设中国油脂公司宁化县公司，专管油脂购销，翌年撤销，业务并入粮食局。1983年，县粮食局改为县粮油总公司，1986年又恢复粮食局建制。

    1987年，全县粮食基层单位18个(粮站15、供应站1、加工厂1、饲料公司1)，干部、职工共512人。