又到了一年一度云南人吃菌子的季节，各种菌菇陆续上市，菌菇虽是味美，可不少有毒菌菇也潜藏着很大的风险，每年在云南吃蘑菇丧生的人也不在少数。所以网络上流行着一首歌谣，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”。即使贪恋菌菇的美味也一定要去市场购买安全性高的菌菇。

在云南各类菌菇中有一种最受食客喜爱，但是又价格昂贵的品种，它就是松茸。松茸又名松蕈是全球珍稀名贵的菌类，也是我国二级濒危保护物种。松茸生长于松林地带，是松树等树木的菌根真菌，生长于松林树下，形如鹿茸，因此得名松茸。

松茸的历史悠久，早在7000年前，松茸诞生于中国横断山脉香格里拉的原始森林之中。如今的松茸产地分布在四川、西藏、云南等青藏高原一带。香格里拉的松茸产量占全国产量的40%，是我国最大的松茸产区和全球出口产地。

由于松茸对于生长环境的要求极高，且生长缓慢，大约需要5-6年的时间才能成长出一个松茸。松茸具有极高的药用价值，生长缓慢，由于生长环境的破坏，松茸变量逐渐减少，成为我国的濒危保护物种。由于松茸无法进行人工培育，不断减少的变量，也让松茸变得弥足珍贵，价格也是节节攀升。300-400百元一斤的优质松茸价格更是堪比黄金，只有真正喜爱松茸美味的食客才会不远千里来到香格里拉品尝当季最新鲜的松茸。

香格里拉作为全球松茸最大的天然产地，自然有着得天独厚的产源优势。上千年的松茸生长历史，当地居民将每年的松茸季节当成了一次致富之路。昂贵的松茸为当地居民带来极其可观的收入。在迪庆香格里拉市区的松茸交易中心，是每年松茸上市后最大的交易场地。

来到松茸市场，偌大的场区是一个个店铺小摊，这里有专业出售当季新鲜松茸的农户，也有专业打包的小店，最红火的是快递业务，这里的松茸被发往全国各地。每年云南松茸的最大的出口量都来自香格里拉。

第一次亲眼看到如此新鲜大量的松茸，个头小的松茸产自稻城、乡城并不太受欢迎。最受欢的当属香格里拉本地变得大个松茸，品质优，价格从200元-400元一斤不等。开伞的大个松茸价格就有所贬值，但依然需要100-200元一斤。

松茸的变量逐年下降，价格逐年攀升，每当雨季过后，云南的菌菇季节到来，香格里拉的松茸一定成为爱菌之人必尝的美味。尽管价格昂贵，但每年松茸的变量都是供不应求。香格里拉的松茸市场内，大量松茸被精致分颗打包，发往全国各地。比黄金更贵的菌类是众人都想尝鲜的滋味。