宁化县食品安全委员会办公室

关于认真做好国庆期间食品安全工作

的通知

县食安委有关成员单位、各乡（镇）食品安全工作领导小组：

国庆长假将至，为切实加强食品安全监管工作，确保我县人民群众节日期间食品消费安全。根据《三明市食品安全委员会办公室转发国务院食安办关于认真做好2011年中秋国庆节日期间食品安全工作的通知》（明食安办电〔2011〕5号）的要求，现就做好中秋国庆期间食品安全工作有关事项通知如下：

一、提高认识，加强组织领导。

一是在国庆长假期间，各部门要高度重视，增强工作责任感，切实加强节日期间的食品安全工作，维护社会稳定。

二是要进一步加强组织领导，要建立“一把手亲自抓，分管领导直接抓，落实专人具体抓”的工作机制，确保节日期间不发生食品安全事故，让全县人民群众的消费更加放心、安全，祥和、平安、欢快地欢度国庆佳节。

三是有关单位接到群众有关食品安全投诉、举报要立即受理，不得以非本单位职责为由推诿。对明确属于其他部门职责的，受理后及时移交相关部门处理；对职责不明的，报县食安办协调处理。在处理投诉、举报或执法检查过程中发现的问题要追根溯源、严查到底，不得姑息。查处过程中发现走出本部门职责的，应当移交相关部门或商请相关部门联合查处。

二、突出重点，强化执法检查。

一是进一步加强肉品质量安全监管。各有关部门要进一步加强生猪养殖、收购、屠宰、加工和销售环节的监管，节日期间要加大生猪产销环节盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、苯乙醇胺A等“瘦肉精”的抽检密度，加强肉品市场监管，严厉打击使用“瘦肉精”和销售病死猪肉等违法犯罪行为，确保节日期间肉品消费安全。

二是进一步加强食用油质量安全监管。节日期间要加大力度加强食用油质量安全监管，加强对食用油生产企业、销售市场、各类餐饮店（摊点）和食堂的检查，依法严厉查处从非法渠道购进食用油、经营和使用“三无”产品及来源不明的食用油行为，严防劣质食用油和“地沟油”流入餐桌。

三是开展联合执法检查行动。9月29日由县食安办牵头，组织农业、畜牧、质监、工商、卫生、定点办、食品药品监管等部门组成联合执法检查组，对县城区主要食品生产加工、经营流通、餐饮服务等单位进行全面检查，严厉打击各类食品违法违规行为。

三、认真履职，加大市场监管

农业部门要加强农产品源头质量安全监管工作，加大对农产品污染治理力度，重点抓好各类食用农产品药物残留监管，消除果蔬农药残留。

畜牧兽医水产部门要加强对畜禽产品、水产品养殖和经营的源头监管，加强对畜禽养殖场所的监管，禁止直接用餐厨废弃物喂养畜禽行为，消除畜禽产品、水产品药物残留，不留安全隐患。

质监部门要加强对各类食品生产加工企业的检查，特别是食品生产加工小企业、食用油生产作坊，重点检查食品及原辅材料质量安全，坚决打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，严厉查处城乡结合部非法食品加工窝点非法提炼加工“地沟油”黑窝点和使用“地沟油”生产加工食品的行为。

工商部门要狠抓经营市场、旅游景区景点、车站、宾馆等重点场所的食品安全整治，加大对各类食品批发市场、集贸市场、小食杂店、小摊点的监管力度，依法取缔无证照经营销售假冒伪劣食品的行为，对擅自从事废弃食用油脂和餐厨垃圾收集、运输、处置经营活动的行为，依照《无照经营查处取缔办法》的规定予以处罚。

经贸部门在指导流通企业积极准备节日食品、增加市场副食品供应、确保市场副食品量增价稳的同时，要对酒类流通实行经营备案登记和随附单制度检查，规范节日酒类市场秩序。

定点办要加强畜禽屠宰管理，加大打击牲畜私宰力度，依法取缔私宰窝点，确保肉品上市安全。

卫生部门要加强餐饮业和机关、学校工矿企业食堂食品卫生检查。开展对其采购和使用油脂情况的监督检查，严查进货查验记录和索票索证制度的落实情况，督促其建立餐厨废弃物处置管理制度，查处使用“地沟油”和不明来源油脂烹饪食物的行为。

其他各有关监管部门要按照职责分工，积极配合，认真加强节日期间食品安全监管。

四、加强监测，及时消除隐患。各有关部门要加强食品安全质量抽检力度，在节日期间对肉、菜、水产品、豆制品和可能存在污染的食品开展重点抽查检测工作，如生猪“瘦肉精”莱克多巴胺和苯乙醇胺、蔬菜农药残留、水产品药物残留及加工食品非法添加等，对检出含有违禁物或药物残留超标的要及时通报相关部门，组织退市和回收，并追根溯源，消除隐患。

五、广泛宣传，倡导科学消费。各有关部门在节日期间要采取多种形式，加大食品安全正面宣传力度，教育食品生产经营企业和个人守法经营，增强企业的法律意识、质量意识和责任意识，倡导消费者科学消费、绿色消费，提高自我保护能力。