新春走基层｜泰宁上青乡的百万豆腐产业
2019
02/15
06:37
宁化县新闻中心
陈小辉介绍，整个流程最耗时的就属游浆了，一锅豆腐，游浆所花费的时间至少要40分钟，天冷时，甚至要游上一个小时。
说话间，只见帮工手拿着一个木制大瓢，瓢里装满卤水，倾斜着，在豆浆上慢慢旋转，不间断地将卤水往豆浆里渗透，慢慢地豆浆呈现出雪花般的豆腐花。待游出豆花后，再将豆花盛到方斗中，用石板压住，除去水分，水分榨干后游浆豆腐便算做成了。
豆腐营养丰富，可煎、可卤，也可以和肉类一起焖，可算是百搭。陈小辉说，现在豆腐卖十元一斤，除了豆腐，公司还主营豆腐乳、豆腐干等多款深加工产品。去年，公司营业额超200万元，销路完全没有问题。（范日樑）
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【作者：范日樑】 【责任编辑:茜茜】
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