【砥砺奋进的五年】宁化客家小吃助力脱贫
2017
08/02
07:58
宁化县新闻中心
“将糙米倒入锅中，小火干炒，用锅铲不停的翻炒……”8月1日，宁化县客家小吃第169期免费培训班培训现场，“闽菜大师”邱德雄正在指导学员制作客家米茶，不时操勺示范。
本期培训学时一个月，7月18日正式开班，将于8月17日结束，参训学员72名，其中贫困户9名，培训内容主要为勺子粉、烧卖、擂茶、生鱼片等10余个小吃的制作理论和现场操作技术。期间，还有创业指导、服务礼仪讲座等，为学员创业提供更丰富的知识。经考核合格后，学员将获得由国家人社部门颁发的中式烹饪中级职业资格等级证书。
贫困学员张春莲平时不善厨艺，也没做过米茶，但在老师的指导下很快学会了制作技术。“没想到小吃里也有大学问，我学成后打算与人合伙开家小吃店。”张春莲舀起热腾腾的米茶，感慨道，人到中年，创业不容易，今后要多学点烹饪技术，争取在家门口就业脱贫。
宁化客家小吃品种多达300余种，其中61种获评“福建名小吃”、15种获评“中华名小吃”，客家小吃因就地取材、手工制作、风味独特，越来越受消费者青睐。小吃产业具有门槛低、投入小、见效快的特点，有利于贫困户脱贫致富。
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【作者：赖全平】 【责任编辑:茜茜】
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