宁化客家小吃培训中心里，培训教师正在讲课。冯芸清 摄

    卓有成效的产业扶贫

　　年近50的淮阳村村民罗上海2011年生了一场大病，不仅花光了所有的积蓄，还欠下许多外债。好不容易治好了病，身体却垮了，干不了体力活，一家4口人全靠妻子在外打工的收入过日子，十分贫困。

　　不过，记者见到他时却没有预想中的愁容满面，因为“宁化客家小吃培训中心”让他有了重新找到工作的希望。“我现在已经会做勺子粉、烧卖、兜汤了，我想学好后就去打工，这份工作我的身体可以承受，家里的负担就能减轻一点了”，罗上海说。
 

　　宁化客家小吃源自中原一带汉族先民饮食习俗，距今有1000多年的历史，300多种小吃品种均为就地取材、手工制作而成，具有用料考究、做工精细、营养均衡、风味独特的特点，是宁化客家人千百年来烹饪技艺的结晶。
 

　　2012年初，宁化县委、县政府为推动农村剩余劳动力自主创业、带动就业，决定发展宁化客家小吃产业。至今，培训中心共开办培训班158期，培训学员8747人，开办宁化客家小吃店3023家，带动从业人员9166人，小吃店辐射16个省36个城市，合计年营业额达7.58亿元。其中，培训贫困学员752人，占学员总数的8.6%，贫困人员开店167家，带动430户贫困户约1500个贫困人口脱贫。

　　记者从罗上海口中得知，培训中心实行免费培训、免费吃住、免费发放一套厨师服装、免费发放中式烹饪初、中级《职业资格证书》，属于贫困人员的免健康证体检费。而且，优先推荐贫困学员就业。
 

　　该培训中心负责人表示，现在已经有两个公司愿意长期招收贫困学员，能保证有需求就业的贫困人员就业。未来还将组织培训教师下到乡、村为建档立卡的贫困人口进行为期两天的宁化客家小吃培训，发现一些符合条件的贫困人员动员其到县培训中心进一步深造。

    想为家乡建设出把力的福特科光电股份有限公司的董事长黄恒标5年前把分公司开到了宁化。在他的厂里，员工的平均月收入在4000多元，年收入在5万元以上，这在宁化当地已经算高收入。
 

　　黄恒标说，希望到2020年能够解决3000人的就业问题。“在这里，红土地精神一直鼓舞着宁化人民，我知道产业扶贫可以改善老区人民的生活，老百姓既可以学到技术，又可以赚到钱，最终实现脱贫致富。”（冯芸清）