退伍兵种生态茶清甜回甘
2016
01/06
07:15
三明日报
●本报宁化记者站 赖全平 文/图
“趁着天晴，整修沟渠，进行坡改梯，防止春天雨水冲刷。”12月16日，时已深冬，宁化县永盛茶叶家庭农场茶园基地，漫山遍野青翠葱茏，农场主罗安良不时蹲下身察看茶叶长势，谋划着对茶园进行适当改造，应对来年。
退伍后接管父亲茶场
永盛茶叶家庭农场地处宁化石壁镇立新村内石坑，距县城18公里，毗邻名闻遐迩的客家祖地，交通便利。罗安良今年33岁，是一名退伍军人，曾在吉林通化鸭绿江边戍守边疆，入了党，担任过副班长，2003年退伍后随同战友辗转厦门一年多。2004年，他返乡创业，正式接手父亲罗永盛的生态茶园。
罗永盛种茶20多年，一直是小打小闹，罗安良接手时才50多亩茶园，也没茶厂，平时都是将茶青卖给别人加工。2004年，罗安良投入15万元，租下村里220多亩山地，雇当地村民种下茶树。他的茶山主要分布在离家不远处的五座山丘上，管理方便。为扩大种植规模，罗安良采取“农场＋农户”的经营模式，成立家庭农场茶业合作社，以提供种茶技术和茶叶加工为主，带动周边12户农户种植茶叶300多亩。
那时，罗安良还是茶界新人。他长期聘请安溪茶师制茶，自己从中学到茶叶的制作技术、茶叶品鉴知识。2012年，罗安良正式辞退安溪茶师，接手茶厂制茶，后多次深入安溪拜师学艺。罗安良负责茶叶加工，父亲罗永盛负责茶青采摘，妻子肖会琼负责后勤杂务，一家人既分工又合作，其乐融融。
“泡出来的水越清，渣越少，香味越浓越好。味道淡些，很适合客家人的口感。”罗安良在茶园建设、茶园管理、茶叶采摘、成品茶制作等一系列生产工艺上下功夫，对品茶也有一套自己的心得与理论。
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【作者：赖全平】 【责任编辑:茜茜】
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