一提起肥猪肉，不少爱美人士都会摆摆手，大呼一声“会长胖”！

肥猪肉到底何时背上了肥胖的“锅”，已无从查起，但最近BBC报道称，由科学家评选出的十大最有营养食物排行榜上，肥猪肉被选中了。

BBC报道截图，这就纳闷了！让大伙儿厌恶，为肥胖“代言”多年的肥猪肉，咋就成功“逆袭”了？

最近，一条有关肥猪肉的消息，漂洋过海“炸开了锅”。记者查询发现，这则来自BBC官网上的报道《The world's most nutritious foods》中，发布了科学家从1000种食物中评选出100种最营养的食物的信息。

其中，很多食物大伙儿都还能接受，但在备受瞩目的排行榜前十食物中，有一样食物总觉得是乱入。它，正是不少爱美人士所排斥的“肥猪肉”。

据数据显示，肥猪肉比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，还能提供维生素B和矿物质，对人体有益。这消息一出，它立马在多大门户网站，微博、微信等空间中走红。

有网友评论称，“每次看到二师兄的样子，就无法直视肥猪肉，油腻腻的样子感觉吃一口就能长一斤！”也有网友认为，“从小就喜欢吃肥猪肉，从不信肥猪肉跟肥胖有直接关系，这次科学家终于为它证明了。”

肥猪肉等于肥胖？

畜牧专家：并无直接关系

肥猪肉逆袭的消息一出，引起不少讨论。

1.同羊肉、牛肉相比，肥猪肉营养价值在哪儿？

在肥猪肉中含有大量的对人体有益的不饱和脂肪，大约占了一半还要多，远高于牛、羊肉。此外，它还含有一些维生素、矿物质等。相比不少食物，这的确是营养丰富。

2.吃肥猪肉，就一定会长胖吗？

“肥猪肉导致肥胖，并无任何的科学依据。”她介绍，肥猪肉中的确也有不少的饱和脂肪，但人体本身就需要摄取不少的脂肪。例如，能量的消耗，以及一些非水溶性维生素的吸收，同样需要脂肪的帮助。

此外，她提到，目前有不少人觉得植物油就一定比动物油好，“这其实是一个误区，动物油中含有不少植物油缺乏的营养物质，更好的方式是肉和蔬果的相互搭配。”

3.既然肥猪肉营养高，吃货就可以大吃特吃吗？

对此，邱时秀认为，肥猪肉营养价值虽好，但还是要注意量的控制。一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内为宜。要注意到的是，有肝硬化等病情的人而言，应该尽量少吃，以免给肝脏造成负担。

川菜大师：

回锅肉让肥猪肉走进千家万户

说起肥猪肉、五花肉，四川人立马就能想起最熟悉的川菜——回锅肉。

“回锅肉是川菜中的第一菜。”中国烹饪大师、川菜大师彭子渝告诉记者，作为四川的经典菜品，其实最早来自祭祀，“祭祀后的猪肉凉了，然后再被拿回锅里翻炒加热，这是最初的来源。”不过，他说，回锅肉也可追溯到明末清初，“那时候辣椒传入四川，回锅肉的灵魂——豆瓣诞生后，传到今日的正宗回锅肉才正式出现。”如今回锅肉的基本还是遵循老方法，不同于其它川菜太注重麻辣，它更注意家常味，口感十足，肉质也多为五花肉等。

他说，就是因为家常，容易做，又把五花肉、肥猪肉等做成大众喜爱的口感，也使得这道菜走进了四川千家万户，并被更多人熟悉，不断推广出去。

最后，了解一下

十大最有营养食物排行榜：

1、杏仁（Almonds）：富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康。

2、凤梨释迦（Cherimoya）：富含糖分和维生素A、C、B1、B2及钾。

3、平鲉鱼（Ocean Perch）：富含蛋白质和低饱和脂肪。

4、比目鱼（Flatfish）：富含维生素B1。

5、奇亚籽（Chia Seeds）：富含纤维蛋白质、维生素和酚酸。

6、南瓜籽（Pumpkin Seeds）：富含铁和锰元素。

7、莙荙菜（Swiss Chard）：具抗氧化功能。

8、肥猪肉（Pork Fat）：富含不饱和脂肪。

9、甜菜叶（Beet Greens）：富含钙、铁、维生素B和核黄素。

10、鯛鱼（Snapper）：营养丰富。