女人都爱美。但随着年龄的增长，胶原蛋白的供给赶不上流失，皮肤开始出现讨厌的松弛、粗糙和皱纹…… 咱们中国人相信外调不如内养，缺胶原蛋白？那咱就吃胶原蛋白呗～ 于是，就涌现出一道道美容圣品：「桃胶皂角米炖银耳」「美容猪蹄汤」…… 

桃胶

桃花鲜艳美丽，谁都想做一个面若桃李、心若磐石的美艳女子。而桃胶，更是在某宝和微商那被奉为美容圣品。 这个又被叫做「桃花泪」的透明胶状物，其实是是桃树为了愈合切割树皮的伤口分泌出来的，主要成分是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。

这些都是碳水化合物，和胶原蛋白这种蛋白质没有半毛钱关系。哪怕是在中医典籍中，也完全没有记录桃胶的美容功效。

那为什么桃胶会被作为美容食品售卖呢？原来桃胶凝结在果树上可能会招引虫子，影响收成，于是果农们把桃胶摘下来，看着这玩意像 QQ 糖似的，能入药估摸着也能当食物吃。 桃胶既然有修复树皮的作用，对于修复脸皮可能也有一定作用了，于是便炒作成了美容食品。

皂角米

经常和桃胶在一起烹制的皂角米，其实就是一种碳水化合物丰富的主食，并没有促进胶原蛋白生成的神奇作用。皂角米作为主食，热量和大米差不多，要是为了养颜吃太多，可能「颜值未涨膘先涨」。

不过呢，虽说不能美容，皂角米中可溶性膳食纤维丰富，这一点和燕麦有点像，所以煮出来也是黏黏的。不妨搭配大米一起煮粥喝，有助于缓解便秘。

银耳

银耳煮出来也是黏糊糊的，很有「胶质感」，不少人就认为它富含胶原蛋白。但其实，只有动物性食品里才有胶原蛋白。和桃胶、皂角米一样，银耳也是植物，完全不含胶原蛋白。 这种黏稠的物质，叫做银耳多糖，也属于可溶性膳食纤维。 有人说这种物质可以抗炎和提高免疫力，不过这些都是动物实验或体外试验数据，参考意义不大。

银耳多糖的持水性能倒是非常好，可以和透明质酸（玻尿酸）媲美。干燥季节喝一些银耳羹，夏天来一杯冰镇银耳汤清爽解渴，虽然不能补充胶原蛋白，但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，还是有帮助的。至于网上热传的「隔夜银耳汤亚硝酸盐超标会中毒」，完全是个谣言。室温密封保存的银耳汤中的亚硝酸盐还不到中毒剂量的百分之一，完全不必担心，别自己吓自己了。

鱼胶

似乎只要是 「胶」字辈食物，都会被吹捧出各种美容功效。鱼胶其实就是鱼鳔，是鱼的辅助呼吸器官，也叫花胶、鱼肚。一般直接吃的鱼胶是中型海洋鱼类的干制品，比如金龙鱼、黄花鱼、鳗鱼等等。和上面说的几种植物性食物不同，鱼胶确实含有胶原蛋白，而且鱼鳔也经常是工业化提取胶原蛋白的原料。 但是，吃胶原蛋白并不意味着长胶原蛋白！鱼胶中的胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，在肠道中会被分解成氨基酸和一些多肽。也就是说，吃进去的胶原蛋白，并不会如愿全都定向跑到皮肤中去。吃高逼格的鱼胶，和吃鸡蛋一样，都会消化分解成身体合成蛋白质的「零件」——氨基酸，美容只是一厢情愿的美好幻想。

猪蹄

猪蹄应该算是最老牌的「美容食品」了。同样的道理，虽然猪蹄中有胶原蛋白，但一旦被吃下去，经过消化吸收，也就并不一定会变成皮肤上的胶原蛋白了。 并且猪蹄的皮下脂肪丰富，热量惊人，就算吃猪蹄能美容，最后也可能会变成红光满面的胖子……

必须要告诉大家一个残酷的事实：目前还没有靠谱的研究，能证明吃胶原蛋白能美容（那种商家赞助的小规模研究可不算数）。也就是说，无论你吃鱼胶猪蹄鸡爪鸭掌，还是昂贵的胶原蛋白保健品，可能都没有用。作者：晶晶汤 ，未经许可请勿转载。