大家都知道手掌的皮肤可分成表皮、真皮和皮下组织三部分。在最外层的是表皮，表皮又分为五层，最浅表的一层叫做角质层，一般大家脱落的手皮就来自于角质层。造成手皮脱落的原因比较复杂，有人认为与真菌感染有关，有人认为与手掌出汗不合适有关，也有人认为与季节变化有关系。

目前来说造成手脱皮、发痒的情况与以下几个因素息息相关：

1、气温干燥导致脱皮，在这种气候下，湿度比较低，不注重补水，皮肤就会缺水，从而导致皮肤坏死，手部脱皮。特别是在冬天更应该注意手部皮肤的保护，可以勤擦手霜。

2、缺少维生素也是导致手部脱皮的原因之一，特别是那些不喜欢吃蔬菜和水果的人，这些人群出现手部脱皮、发痒的情况更多，一般是维生素B的缺乏导致手部脱皮，所以要及时补充维生素，平时多吃蔬菜水果。

3、此外，患有疱疹也会使手脱皮、发痒，这种情况就要及时把疱疹治好，避免感染加重病情。真菌感染是手部脱皮、发痒的一大致病因素，同时具有传染性，所以这种情况就要及时去医院治疗，防止传染给其他人。

另一种情况是手部正常脱皮现象，一般在初秋有比较多的手部脱皮情况，特别是有些人在接触肥皂或洗衣粉后，出现无缘无故手脱皮的现象，这种情况可能是手部对肥皂、洗衣粉比较敏感，此后在日常生活中减少对肥皂、洗衣粉或过敏物体的接触即可。

手部经常脱皮、发痒的人在生活中更要注意对手部的保护，平时尽量用温水洗手，避免接触刺激性大的物体，洗衣、洗碗时尽量带上手套，洗完手时记得涂抹护手霜，注重手部皮肤的补水、滋润。

平时饮食上多吃点蔬菜、水果，可以多吃胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼类等富含维生素A的食物。在手部脱皮时不要撕去尚未脱落的表皮，防止出现出血、疼痛、裂隙，加重脱皮的症状，使皮肤更加发硬和干燥。同时记得去专业的医院咨询医生。