5月21日，走进宁化县湖村镇菇菇旺竹荪种植基地，只见从菌蛋里“破壳而出”的竹荪，像一个个穿着蕾丝白裙翩翩起舞的精灵。三三两两的村民正冒雨分散采摘，小心翼翼地将这些娇嫩的“精灵”采下来，剥壳、放入筐内。

“从去年12月份到今年1月份，陆续分批栽种竹荪菌种，像这种从竹荪蛋里冒出来的就可以采摘了。”菇菇旺竹荪基地负责人伊佳伟将手中的竹荪放入篮筐，脸上洋溢着丰收的喜悦。

竹荪是珍贵的食用菌之一，因其体态优美、营养丰富、口感爽脆而被誉为“菌中皇后、山珍之花”，近年来受到众多消费者的青睐。

伊佳伟研究菌种多年，2018年开始选择种植赤松茸，但受技术、销售等多种因素影响，种植效果不理想，经过摸索和考察，2019年决定改种竹荪。 “竹荪种植对田地、劳力要求不高，且见效快、效益高。”说干就干，伊佳伟从村民手中流转16亩田地，搭上防晒网，引进菌种，开始试种竹荪。

当地生态环境好、竹屑原料好等优势，加上伊佳伟的种植技术，第一年产值每亩达到1.5万元左右。首次种植取得成功，给予了伊佳伟继续扩大种植规模的信心。目前，基地竹荪种植面积100余亩，5月份以来陆续进入采摘期，可持续采摘到10月份。

伊佳伟介绍，竹荪的采摘时效很短，早晨6时至12时是采摘的“黄金时间”。随着温度的升高，竹荪生长速度开始加快，散裙后的竹荪如披着一层薄薄的网状白纱，极不易采摘，竹荪的品质也会降低，直接影响出售价格。所以当竹荪进入采摘期时，伊佳伟需要雇请大量村民，每日清晨6时来到基地，赶在竹荪还未散裙前完成采摘。

“当菌蛋的一头尖了一点，说明采摘时候马上到了，最好是守在旁边。等到一两个小时后，地里的竹荪基本上都***了，采摘的进度就必须要加快了。” 伊佳伟娓娓道来，竹荪非常娇嫩，采摘后得马上进行烘干，不然根部会发黄腐烂。

挑拣、摆齐、烘干、装袋……在离基地几百米外的烘干厂房内，村民紧张有序地“打理”着摘回的竹荪。“经过挑拣的竹荪，要及时送进烘箱进行初烤和复烤，前后共烤上2个小时左右，才不会影响竹荪的品质。”伊佳伟解释，烘烤温度需要控制在60度左右，这样烤出的干菇色泽洁白、菌杆饱满，一般10斤鲜菇可以烤出1斤干菇。

“按照市场行情，每斤干菇180元左右，每天烘干好的竹荪都有客商直接上门收购，销路完全不用愁。”伊佳伟说，今年竹荪基地预计能达到亩产干菇180斤，可实现每亩产值2.5万元。

作为湖村村村委会副主任，伊佳伟始终当好百姓致富的“引路人”，充分发挥党员先锋模范作用，带动本村60余名群众实家门口就业增收。“明年打算继续扩大种植规模，带动周边村民种植竹荪，一起致富。”竹荪伊佳伟信心满满。

记者 雷露微 余链 通讯员 张春花