宁化现有茶园4.9万亩，70多家茶厂，其中春茶加工厂30余家，主要生产红茶、绿茶。春茶从3月中旬开采，可持续到立夏后，宁化每年约有3万亩春茶进入采摘和初制行列。今年春天气温较高，阳光较为充足，茶叶的长势良好，预计今年的春茶产量将比去年明显提高。春茶因温度适中，雨量充足，再加上茶树经过冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，春茶耐泡，口感也好，含有丰富的维生素，特别是氨基酸，很受市场欢迎。（赖全平）