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张河云:瞄准焙烤行业 用心做好美食
2024
02/23
07:24
宁化县融媒体中心
三明工匠、福建省技术能手、国家焙烤职业技能竞赛金奖获得者……在返乡创业中,他用焙烤开启了自己的精彩人生,获得了沉甸甸的荣誉。张河云,福建艾迪科食品有限公司总经理,兼任张河云技能大师工作室负责人。
2月21日,福建艾迪科食品有限公司内机声隆隆,张河云正在搅拌车间检查机器运转情况,叮嘱工人要注意细节,严把生产质量关。
张河云是一名老党员,做事严谨认真。2016年初,在外闯荡多年的张河云回到家乡宁化。“我从小接触餐饮业,瞄准焙烤行业,早就想返乡创业,用心做好美食。”张河云说。
2016年5月,张河云创建福建艾迪科食品有限公司,成立糕点研发中心,生产饼干、糕点等系列产品,其中月饼被认定为“中国名饼”“中国优质月饼”。
配料、搅拌、混合……福建艾迪科食品有限公司以生产焙烤食品预拌粉、人造奶油为主,年产值达2000多万元,产品畅销福建、山东、安徽等地市场。2020年,福建艾迪科食品有限公司荣获“省级龙头企业”称号。2023年,张河云荣获“三明工匠”称号,他带领技能大师工作室成员参加全国焙烤职业技能竞赛,荣获得面包团体赛银奖、月饼团体赛金奖。
2022年12月,张河云技能大师工作室正式成立。张河云锐意技改,先后培养10名徒弟,其中吴伟阳成为国家高级技师,获得全国焙烤职业技能大赛金奖。张标磊成为三明青年工匠,西式烹调师雷二秀很快便领到了高级技师证书。
在销售糕点预拌粉的同时,张河云积极为客户研发产品配方,提供全方位的服务。“通过现烤的方式不断研发新产品,将自己的烘焙品牌做大做强。”张河云表示,他将进一步瞄准焙烤行业,带动更多年轻人用心做好美食。
记者 赖全平 阴海林
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【作者:赖全平 阴海林】 【责任编辑:曾怡】
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