宁化孙福安获“中国烹饪艺术家”称号
2020
05/15
08:01
宁化县融媒体中心
5月10日，中国第六届烹饪艺术家年会在北京召开。宁化烹饪协会会长孙福安应邀参加线上峰会，荣获“中国烹饪艺术家”称号，成为宁化首位获此殊荣的厨师。
中国烹饪艺术家年会由东方美食研究院、《烹饪艺术家》杂志主办，是全国烹饪艺术家的一次盛大聚会，被誉为“餐饮业奥斯卡”。孙福安擅长闽菜和客家小吃，拿手菜“鸿运五花肉”“客家生鱼片”“客家八大碗”，本次参评闽菜“鸿运五花肉”色香味俱全，深得评委好评。“用料要讲究，要在接近猪后臀尖部位选取优质五花肉，肥中带瘦，红白分明。”孙福安介绍，菜品色泽鲜明，肥而不腻，胆固醇含量低，醇香可口，适合客家人口味和饮食习俗。
孙福安，宁化淮土镇孙坑村人，高级技师，闽菜大师，注册中国烹饪大师，宁化烹饪协会会长，三明市烹饪协会副会长，市创业标兵，国家职业技能鉴定考评员。他现任宁化客家小吃培训中心教研室主任，培训学员超万名。他制作的“客家生鱼片”曾荣获首届全国海峡客家烹饪大赛热菜金奖。从艺36年来，他一直遵循“用好料，做好菜，做诚信人，办诚信事”的理念，深得顾客好评。（记者 赖全平）
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